Beschrijving
Als Premium Member krijg je 40% korting op de messen van KOTAI. Log in met een account dat is gelinkt aan jouw Premium Membership bij de Meat Member Club om de gereduceerde prijs te zien.
Het “paring knife”, ofwel schilmes, is na het traditionele koksmes het meest gebruikte mes in de keuken.
Terwijl bijna alles op de snijplank met het koksmes gedaan kan worden, worden alle precieze snijtaken met het schilmes uitgevoerd.
Bunka-messen zijn herkenbaar aan hun “reverse Tanto”-profiel, ook wel “K-tip” genoemd, waardoor ze nauwkeuriger zijn dan een klassiek afgerond lemmet.
Japanse precisie, westerse robuustheid.
Het beste van twee werelden.
* 100% handgemaakt
* Ultrascherp Japans 440C koolstofstaal
* Verborgen volledige tang
* Ebbenhouten handvat
* HRC-hardheid: 60 +/-1
* Gewicht: 90 g
* Perfect uitgebalanceerd
* Roestvrij staal
* Bamboe Saya (schede of lemmethoes) inbegrepen bij elk mes
* Levenslange garantie
Het kenmerkende achthoekige handvat is gemaakt van zeldzaam ebbenhout, een prachtig donker natuurlijk hout dat bekendstaat om zijn hardheid en vermogen om goed te verouderen. Het Bunka schilmesje heeft een Tsuchime (gehamerd) lemmet voor esthetiek en prestaties, en een verborgen doorlopende tang voor optimale balans en duurzaamheid.
Naast zijn esthetische aantrekkingskracht creëert het “Tsuchime” (槌目) (gehamerd) patroon kleine luchtzakjes tussen het lemmet en het te snijden voedsel. Deze voorouderlijke Japanse methode vermindert de weerstand, waardoor voedsel niet aan het lemmet blijft plakken.
Het 1,5 mm dunne lemmet maakt nauwkeurige en scherpe sneden mogelijk, waarbij zelfs het meest delicate voedsel nooit wordt geplet om de volle smaak te behouden.
Gesmeed met Japans 440C koolstofstaal, blijft het lemmet van het KOTAI Bunka schilmesje tot 10 keer langer scherp dan andere messen. 440C combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid en behoud van de rand met de optimale hoeveelheid chroom voor corrosie bestendigheid.
Verborgen volledige tang – KOTAI-lemmeten reiken helemaal tot aan de onderkant van het handvat – voor superieure duurzaamheid en balans.
Product specificaties
| Lengte | 24.20 cm |
| Breedte | 7.90 cm |
| Hoogte | 5.30 cm |
| Gewicht | 440 gram |
| Kleur | Bruin, Wit, Zilver, Zwart |
| Materiaal | Bamboe, Hout, Roestvrij Staal |
