Beschrijving
Als Premium Member krijg je 40% korting op de messen van KOTAI. Log in met een account dat is gelinkt aan jouw Premium Membership bij de Meat Member Club om de gereduceerde prijs te zien.
De complete Bunka collectie van Kotai.
Deze messenset bestaat uit:
1. Bunka Paring knife (Schilmes) – 90 mm gehamerd mes
2. Bunka Petty knife (Klein mes) – 135 mm gehamerd mes
3. Bunka Santoku – 170 mm gehamerd mes
4. Bunka Kiritsuke – 210 mm gehamerd mes
* 100% handgemaakt
* Ultrascherp Japans 440C high-carbon roestvrij staal
* Verborgen volle tang
* Ebbenhouten handvat
* HRC-hardheid: 60+/-1
* Totaal gewicht set: 2405g
* Perfect in balans
* RVS
* Bamboe Saya (schede of meshoes) meegeleverd met elk mes
* Levenslange garantie
Geslepen tot een dubbele schuine slijping die de snede een optimale hoek van 15° per kant geeft (vs. 20-25° voor de meeste westerse messen), Kotai-messen balanceren perfect extreme scherpte en mesvastheid.
Hun 1,8 mm dunne messen (1,5 voor het schilmesje) maken nauwkeurige en scherpe sneden mogelijk, waarbij zelfs het meest delicate voedsel nooit wordt verpletterd om hun volle smaak te behouden.
Naast zijn esthetische aantrekkingskracht, creëert het “Tsuchime” (槌目) (gehamerd) patroon kleine luchtbellen tussen het mes en het voedsel dat wordt gesneden. Deze voorouderlijke Japanse methode vermindert de weerstand, waardoor wordt voorkomen dat voedsel aan het blad blijft kleven.
Alle KOTAI-messen zijn gesmeed met Japans 440C high-carbon roestvrij staal en blijven tot 10 keer langer scherp dan andere messen. 440C combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid en randbehoud met de optimale hoeveelheid chroom voor corrosie bestendigheid.
Verborgen volledige tang – KOTAI-lemetten strekken zich uit tot aan de onderkant van het handvat – voor superieure duurzaamheid en balans.
Product specificaties
| Lengte | 36.60 cm |
| Breedte | 15.90 cm |
| Hoogte | 10.70 cm |
| Gewicht | 2405 gram |
| Materiaal | Bamboe, Hout, Staal |
| Kleur | Beige, Bruin, Zilver, Zwart |
