Beschrijving
Als Premium Member krijg je 40% korting op de messen van KOTAI. Log in met een account dat is gelinkt aan jouw Premium Membership bij de Meat Member Club om de gereduceerde prijs te zien.
Nauwkeurig, scherp en multifunctioneel.
Dit is een prachtig Japans koksmes met een lemmet van 210 mm. Dit mes is veelzijdig en wordt door veel Japanse koks gezien als hun favoriete mes. In veel goede restaurants is het gebruik ervan voorbehouden aan de chef-kok, waardoor het een symbool is van expertise en status.
Bunka (文化) betekent “cultuur” in het Japans. De naam is afgeleid van het traditionele gebruik bij het maken van culturele gerechten in Japanse huizen.
Bunka-messen zijn herkenbaar aan hun “reverse Tanto” profiel, ook wel “K-tip” genoemd, waardoor ze preciezer zijn dan een klassiek rond mes.
Japanse precisie, Westerse robuustheid.
Het beste van beide werelden.
* 100% handgemaakt
* Ultrascherp Japans 440C koolstofrijk roestvrij staal
* Verborgen volledige tang
* Ebbenhouten handgreep
* HRC-hardheid: 60+/-1
* Gewicht: 750g
* Perfect in balans
* Roestvrij
* Bamboo Saya (schede of mesbeschermer) bij elk mes inbegrepen
* Levenslange garantie
Het kenmerkende achthoekige handvat is gemaakt van zeldzaam ebbenhout, een prachtig donker natuurlijk hout dat bekend staat om zijn hardheid en zijn vermogen om goed te verouderen. De Bunka Kiritsuke heeft een Tsuchime (gehamerd) mes voor esthetiek en prestaties, en een verborgen volledige tang voor optimale balans en duurzaamheid.
Naast zijn esthetische aantrekkingskracht, creëert het “Tsuchime” (槌目) (gehamerde) patroon kleine luchtbellen tussen het mes en het voedsel dat wordt gesneden. Deze voorouderlijke Japanse methode vermindert de weerstand, waardoor wordt voorkomen dat voedsel aan het mes blijft plakken.
Het dunne mes van 1,8 mm maakt nauwkeurige en scherpe sneden mogelijk, waarbij zelfs het meest delicate voedsel nooit wordt geplet om hun volle smaak te behouden.
Gesmeed met Japans 440C koolstofrijk roestvrij staal, blijft het mes van de KOTAI Bunka Kiritsuke tot 10 keer langer scherp dan andere messen. 440C combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid en snijkantbehoud met de optimale hoeveelheid chroom voor corrosie bestendigheid.
Verborgen volledige tang – KOTAI-lemmeten reiken helemaal tot aan de onderkant van het handvat – voor superieure duurzaamheid en balans.
Product specificaties
| Lengte | 36.60 cm |
| Breedte | 7.90 cm |
| Hoogte | 5.40 cm |
| Gewicht | 750 gram |
| Materiaal | Bamboe, Hout, Roestvrij Staal |
| Kleur | Zilver, Zwart |
